Torten sicher stapeln

Fondanttorte richtig stapeln

Hallo liebe Tortenfreunde,

 

jeder der sich schon etwas länger mit Fondanttorten beschäftigt, möchte irgendwann auch eine Torte stapeln und fragt sich, wie staple ich die ohne dass sie kaputt geht.

Mit dieser Anleitung kann nichts mehr schief gehen. Mir ist eine gestapelte Torte nach dieser Technik noch nie gekippt, zusammen gebrochen oder anderweitig kaputt gegangen. Natürlich kann man kleine 2-stöcke Torten direkt ohne diese Technik stapeln. Doch wenn Ihr mit Sahne oder Quarkfüllungen arbeitet empfehle ich Euch ab 2 bis 3 Stockwerken diese Anleitung zu beachten.

Anleitung

Zuerst benötigen wir eine stabile Unterlage „Cake Board“. Dazu könnt Ihr Euch eine 10mm starke Kappa Platte zu Recht schneiden oder im Tortenladen ein 10mm dickes Cake Board kaufen. Denn eine 3-stöcke Torte mit Creme-Füllung, Ganache, Fondant und Deko wird echt schwer.

 

Dann wird jede Torte auf eine handelsübliche Tortenunterlage gestellt und wie folgt vorbereitet. Diese Unterlagen gibt es zum Beispiel beim REWE und hat einen gewellten Rand, den wir nachher weg scheiden.

 

Anschließend streicht Ihr Eure Torten mit Ganache ein und stellt sie kühl. Falls Ihr eine Creme-Füllung verwendet die mit Sahne oder Quark gemacht wird, müsst Ihr diese wie in dieser Anleitung Fondant tauglich vorbereiten und dann natürlich auch mit Ganache einstreichen und kühl stellen.

Nun schneiden wir bei allen Torten den überstehenden Rand der Tortenunterlage mit einer Schere ab. Da die Unterlagen nicht so dick sind, sondern eher wie dünne Pappe, geht das sehr gut. Jetzt werden alle Torten mit Fondant eingedeckt.

 

Dann stellen wir die unterste und größte Torte auf das 10mm dicke Cake Board. Dazwischen machen wir einen guten Klecks Icing (Zuckerglasur) das sorgt dafür das erst Mal nichts so schnell verrutscht. Dann stecken wir kreisförmig Strohhalme in die Torte. Auf diesen Strohhalmen verteilt sich nachher das Gewicht der oberen Torten. Die Strohhalme bündig mit dem Rand der Torte abschneiden. Dann die nächste Torte draufstellen, dazwischen wieder eine Klecks Icing. Hier wieder Strohhalme kreisförmig reinstecken und bündig abschneiden. Zuletzt die oberste Torte mit einem Klecks Icing drauf stellen.

Damit keine Etage beim Transport im Auto „abhaut“ kommt nun ein angespritzter Holzstab durch alle Etagen. Dazu den Stab in der Höhe abmessen und anspitzen. Von der Spitze bis zum Ende sollte dieser die Höhe der gesamten Torte haben.

 

Dann setzten wir den Stab an der obersten Torte in der Mitte an und schieben ihn in die Torte bis wir den Wiederstand der ersten, oberen Tortenunterlage spüren. Mit einem Hammer und etwas Gefühl schlagen/hämmern wir den Stab durch die erste Unterlage. Dann weiter schieben und durch die zweite Unterlage schlagen. Dann weiter schieben, bis Ihr die unterste 10mmm dicke Unterlage spürt. Jetzt habt Ihr den Stab komplett in der Torte versenkt. Doch der Stab sollte jetzt noch mit der Spitze in die unterste dicke Unterlage. Damit alles mit dieser verbunden ist. Dafür nehmen wir ein Reststück des Stabes und platzieren diesen auf dem Ende des Stabes, der in der Torte und schlagen diese vorsichtig weiter rein. So dass der Stab ca. 5 mm in der Torte verschwinden. Nehmt das Reststück weg und flickt das Loch mit etwas Fondant.

Fertig ist Eure nun transportsicher 3-stöckige Torte.

Beim Transport würde ich aller Dinges immer eine Antirutschmatte unter die Torte legen.

 

Süße Grüße

Nicole "CoCo"

Kommentar schreiben

Kommentare: 12
  • #1

    Darla Lones (Mittwoch, 01 Februar 2017 20:05)


    I every time used to study paragraph in news papers but now as I am a user of web so from now I am using net for posts, thanks to web.

  • #2

    Ted Belfield (Donnerstag, 02 Februar 2017 19:15)


    you're truly a excellent webmaster. The web site loading pace is amazing. It kind of feels that you are doing any unique trick. In addition, The contents are masterpiece. you've performed a fantastic process in this matter!

  • #3

    Marsha Maffei (Donnerstag, 02 Februar 2017 21:26)


    I got this web site from my friend who told me concerning this site and at the moment this time I am browsing this site and reading very informative articles or reviews at this time.

  • #4

    Connie Avans (Freitag, 03 Februar 2017 01:14)


    Can you tell us more about this? I'd love to find out more details.

  • #5

    Darlene Ogilvie (Freitag, 03 Februar 2017 16:42)


    It's the best time to make some plans for the future and it is time to be happy. I have read this post and if I could I wish to suggest you few interesting things or suggestions. Perhaps you could write next articles referring to this article. I wish to read more things about it!

  • #6

    Berneice Vantrease (Samstag, 04 Februar 2017 09:48)


    Hey there! This is my first comment here so I just wanted to give a quick shout out and tell you I genuinely enjoy reading through your articles. Can you recommend any other blogs/websites/forums that deal with the same subjects? Many thanks!

  • #7

    Rosio Walworth (Sonntag, 05 Februar 2017 10:55)


    Howdy just wanted to give you a brief heads up and let you know a few of the images aren't loading correctly. I'm not sure why but I think its a linking issue. I've tried it in two different internet browsers and both show the same outcome.

  • #8

    Mayola Dohrmann (Sonntag, 05 Februar 2017 17:36)


    I was recommended this web site by my cousin. I am not sure whether this post is written by him as nobody else know such detailed about my difficulty. You're amazing! Thanks!

  • #9

    Myrtle Weldy (Montag, 06 Februar 2017 13:22)


    Howdy would you mind letting me know which hosting company you're using? I've loaded your blog in 3 completely different internet browsers and I must say this blog loads a lot quicker then most. Can you suggest a good hosting provider at a fair price? Cheers, I appreciate it!

  • #10

    Palmer Piggott (Mittwoch, 08 Februar 2017)


    I am genuinely grateful to the owner of this web site who has shared this wonderful piece of writing at at this place.

  • #11

    Tammi Scheuermann (Donnerstag, 09 Februar 2017 01:12)


    Link exchange is nothing else except it is simply placing the other person's webpage link on your page at appropriate place and other person will also do similar in favor of you.

  • #12

    Makeda Foret (Donnerstag, 09 Februar 2017 03:46)


    There's certainly a great deal to learn about this issue. I like all the points you've made.

Newsletter abonnieren

Neue Kurstermine online

Neue Termine folgen bald.

 

Tortenwerbung

Meine neusten Torten

Bauernhoftorte Fondant
Hibiskustorte