Hallo liebe Cupcake Freunde,
auf der Suche nach tollen Rezepten für meinen Muffinkurs habe ich unteranderem dieses tolle Rezept gefunden. Ich habe dazu ein tolles Youtube Video von Jemma gesehen. Allerdings hab ich die Puderzuckermenge für die Frischkäsecreme reduziert. War dann doch etwas zu süüüüß ;o)
Aber der Teig ist einfach himmlich, saftig, locker.
● 2 Eier (Größe M)
● 125g Zucker
● 125g Mehl
●
135g Butter
● 1,5 Eßl Buttermilch
● 1 Eßl. Kakao
●
½ Teel. Backpulver
● 1 Prise Salz
●
½ Teel. rote Farbpaste
●
½ Teel. Vanilleextrakt
●
½ Teel. Natron
● 1 Teel. hellen Essig
●
100g Frischkäse
●
65g Butter
●
250g Puderzucker
Backinfo
●
12 Stück
●170 Grad
●
20-25 Minuten
Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und Muffinbackform mit 12x 2 Muffinförmchen auslegen.
Mehl, Kakao, Zucker und Salz in die Rührschüssel sieben. Weiche Butter und Eier hinzufügen und ca. 1 Minute verrühren. Buttermilch mit Farbpaste und Vanilleextrakt mischen. Buttermilch hinzufügen und kurz auf höchster Stufe durch rühren. Natron mit Essig vermischen und zur Teigmasse geben und kurz unter rühren.
Den Teig sofort in die Förmchen füllen und backen.
Weiche Butter und Frischkäse 30 Sekunden auf höchster Stufe verrühren. Gesiebten Puderzucker hinzufügen und für 2 Minuten auf höchster Stufe cremig rühren.
Süße Grüße
Nicole "CoCo"
Kommentar schreiben